Orange vin – ett uråldrigt vin med modern twist

Orange vin är ett vin som både överraskar och fascinerar med sin unika färg och smakprofil. Även om det har tillverkats i tusentals år har det på senare tid återupptäckts och blivit alltmer populärt bland vinälskare världen över.

Men vad är det som gör orange vin så speciellt, och varför har det blivit ett favoritval för de som söker nya smakupplevelser? Orange vin är en spännande vintyp, med en unik historia, tillverkning och smak.

Vad är orange vin?

Orange vin är ett vin som tillverkas av gröna druvor, men som skiljer sig från traditionella vita viner genom att det framställs på ett sätt som mer påminner om hur man gör rödvin. När man tillverkar orange vin låter man druvskalen jäsa med druvmusten under en längre tid, en process som kallas skalkontakt eller maceration. Det är just denna skalkontakt som ger vinet dess karakteristiska färg, som kan variera från mörkt guld till djup orange.

Skalkontakten ger inte bara vinet dess färg utan också en unik smakprofil. Orangeviner är ofta mer robusta och komplexa än traditionella vita viner, med aromer som mogna äpplen, torkad frukt, nötter och ibland blommiga toner. Tanniner, som vanligtvis finns i rödvin, extraheras från druvskalen och bidrar med en viss strävhet, något som är ovanligt för vita viner.

Historiska rötter i Georgien

Georgien anses vara orangevinets födelseplats, där vin tillverkats på detta sätt i över 8000 år. I Georgien har man sedan urminnes tider använt stora lerkärl, kallade qvevri, för att jäsa och lagra vinet. Dessa kärl grävs ner i marken för att hålla en jämn temperatur under hela jäsningsprocessen. De lokala druvsorterna rkatsiteli, mtsvane och kisi är de som vanligtvis används för att producera dessa orangea viner.

Den traditionella georgiska vinmakningstekniken har överlevt genom generationer och idag anses Georgien vara en av de mest anrika och prestigefyllda producenterna av orange vin. Det första arkeologiska beviset på vintillverkning hittades just i Georgien, i form av en 8000 år gammal qvevri fylld med spår av vin. Denna uråldriga metod har på senare tid fått förnyad uppmärksamhet och spridit sig till vinproducenter över hela världen.

Modern renässans i Italien och Slovenien

Trots sina georgiska rötter har orange vin också starka kopplingar till andra delar av världen, särskilt Italien och Slovenien. Under slutet av 1990-talet återintroducerades orange vin på den moderna vinmarknaden av småskaliga producenter i regionen Friuli-Venezia Giulia i nordöstra Italien. Dessa vinodlare, som arbetade med druvsorter som ribolla gialla och pinot grigio, skapade en renässans för denna vinstil och nådde snabbt internationell framgång.

Även i grannlandet Slovenien har orange vin en lång historia, och idag tillverkas vinet även i andra delar av världen som Frankrike, Spanien och USA. Även i Sverige har man börjat experimentera med orange vin, särskilt i Skåne där druvsorten solaris används för att skapa lokala varianter.

Är orange vin ett naturvin?

Orangevinets koppling till naturvinsrörelsen är stark, men det är inte helt korrekt att säga att alla orangeviner är naturviner. Naturviner tillverkas med minimal inverkan från vinmakaren, utan kemiska tillsatser som svavel, och ofta utan filtrering. Eftersom skalkontakten ger en naturlig konserverande effekt kan många vinmakare undvika att tillsätta svavel eller andra kemikalier till orange viner, vilket gör att de ofta anses vara mer ”naturliga” än konventionella viner.

Men det är viktigt att notera att alla orangeviner inte nödvändigtvis tillverkas enligt naturvinsprinciper. Det finns både orangeviner som är strikt naturviner och de som tillverkas på ett mer konventionellt sätt. Naturvin är fortfarande en relativt löst definierad kategori, vilket gör att orangevinets plats inom denna rörelse kan variera beroende på hur vinet produceras.

Smaken av orange vin

Smaken av orange vin är något som verkligen skiljer sig från både vanliga vita och röda viner. Det är ett vin som ofta beskrivs som komplext och robust, med en bred palett av smaker och aromer. Typiska aromer för orangevin inkluderar mogna äpplen, stenfrukter som aprikos och persika, samt nötter och torkade frukter. Dessutom finns ofta blommiga toner, samt inslag av honung och marmelad.

En av de mest karakteristiska aspekterna av orange vin är dess strävhet. Eftersom vinet får jäsa tillsammans med skalen och ibland även stjälkarna, extraheras tanniner som ger vinet en struktur som liknar rödvin. Strävheten kan variera beroende på hur länge skalen får vara med i jäsningsprocessen, men det är just denna strävhet som gör orangevin till ett perfekt vin att kombinera med mat.

Orange vin och mat – en perfekt kombination

En av de största fördelarna med orange vin är dess mångsidighet vid matbordet. Tack vare vinets fylliga karaktär och mjuka syra passar det utmärkt till en mängd olika maträtter. Orange vin fungerar särskilt bra med jordnära, örtiga smaker som ugnsbakade grönsaker, fetare fiskar som lax och röding, samt lätt kryddade kötträtter. Det är också ett vin som kan matcha kryddstark mat från det asiatiska köket, där vinets syra och strävhet balanserar de kryddiga smakerna.

Förutom dess kompatibilitet med varma rätter är orange vin också ett utmärkt val för plockmat, tapas, kallskuret och ostar. Vinets komplexitet och fyllighet gör att det kan stå emot många olika smakprofiler, vilket gör det till ett mångsidigt vin att ha på matbordet.

Vanliga druvor som används för orange vin

Orange vin kan tillverkas av en mängd olika gröna druvsorter, men vissa druvor är särskilt populära för denna vintyp. I Georgien används främst druvorna rkatsiteli, mtsvane och kisi, medan vinmakare i Italien ofta använder sig av ribolla gialla, friulano och pinot grigio. Även druvor som sauvignon blanc, riesling och gewürztraminer har på senare tid blivit populära för att skapa orangeviner.

Tillverkningsprocessen – från druva till flaska

Att tillverka orange vin är en process som kräver tålamod och noggrannhet. Först krossas druvorna och får jäsa tillsammans med sina skal och ibland även stjälkar i en så kallad macerationsprocess. Denna jäsning kan pågå från några dagar till flera månader, beroende på vilken stil vinmakaren önskar uppnå.

Efter jäsningen lagras vinet, ofta i traditionella lerkärl som amforor eller qvevri, vilket ger vinet dess unika oxidativa karaktär. Denna långsamma oxidationsprocess ger vinet aromer som mogna äpplen, nötter och torkad frukt, vilket är typiskt för orangeviner. Lagringen kan pågå i flera månader, och i vissa fall upp till ett år.

Intressanta fakta om orange vin

Orange vin har fascinerat människor i tusentals år, och här är några spännande fakta om denna vintyp:

• Orange vin är en av de äldsta vintyperna i världen och kan spåras tillbaka till 8000 år gamla vinproduktionsmetoder i Georgien.
• Orangevinets unika färg och smak kommer från den långa kontakten med druvskalen under jäsningen, vilket också ger vinet dess strävhet.
• Även om orange vin ofta förknippas med naturvinsrörelsen, finns det också konventionellt framställda orangeviner.

Orange vin – en oförglömlig vinupplevelse

Orange vin erbjuder en unik smakupplevelse som kombinerar det bästa av både vita och röda viner. Med sina komplexa aromer, strävhet och fyllighet har det blivit ett populärt val för vinälskare världen över. Oavsett om du är nyfiken på vinets uråldriga historia eller helt enkelt vill utforska en ny smakprofil, är orange vin definitivt värt att prova.

Så nästa gång du letar efter ett spännande vin att avnjuta till middagen, varför inte välja en flaska orange vin? Det är ett vin som inte bara bjuder på en oförglömlig smakupplevelse, utan också en resa tillbaka i tiden till vinets ursprung i Georgien.

Bra orange viner att prova

Orangevin är en vintyp som erbjuder en fascinerande smakupplevelse, och det finns många spännande viner på marknaden att utforska. Här är några av de bästa orangevinerna att prova, tillsammans med intressant fakta och detaljer om varje vin. Dessa viner representerar olika stilar och regioner, vilket ger en bra introduktion till vad orangevin kan erbjuda.

Weingut Leth Orangegutang (Österrike) | Nr 71105 | 139 SEK

• Ett ekologiskt och ofiltrerat naturvin från Österrike, tillverkat av druvorna riesling, grüner veltliner, gelber muskateller och roter veltliner. Skalen har fått jäsa med musten under en längre tid, vilket ger en fin balans mellan frisk syra och mjuk fyllighet. Aromer av syrliga äpplen, torkad aprikos och sötmandel framträder tydligt.
• Fakta: Perfekt till rätter som ugnsbakad lax, kyckling eller grillade grönsaker. Ett utmärkt val för de som vill utforska ett stramt, men ändå lättdrucket, orangevin.

Cantina Rallo Amber One Catarratto (Italien) | Nr 78541 | 138 SEK

• Ett sicilianskt orangevin på den inhemska druvan catarratto. Detta vin anses vara ett naturvin med en lättdrucken profil. Smakerna inkluderar inslag av apelsinskal, vinteräpplen och torkade örter, med en mild strävhet som passar bra för nybörjare i orangevinvärlden.
• Fakta: Ett lättdrucket orangevin som fungerar utmärkt till lagrad ost och pizza, tack vare vinets förmåga att balansera fett och syror.

Kindzmarauli Marani Kakhuri (Georgien) | Nr 2051 | 109 SEK

• Ett traditionellt georgiskt vin som hedrar orangevinets ursprung. Tillverkat på druvor som mtsvane, rkatsiteli och kisi, med två veckors skalkontakt. Vinet är kryddigt och friskt med toner av aprikos, pomerans och torkad frukt. En tydlig syra balanserar tanninerna, vilket ger vinet en kraftfull men elegant karaktär.
• Fakta: Detta vin är utmärkt att servera svalt som sällskapsvin eller till krämiga pastarätter med parmesan.

Chelti Khikhvi Qvevri (Georgien) | Nr 93710 | 171 SEK

• Ännu ett vin från Georgien, detta lagrat i traditionella nergrävda lerkärl (qvevri). Med sina fruktiga smaker av aprikos och citron, samt blommiga inslag av saffran och russin, är det ett friskt och strävt vin med komplexa toner.
• Fakta: Ett bra vin att servera till småplock, kallskuret eller en klassisk bouillabaisse. Detta vin representerar den uråldriga georgiska traditionen på ett modernt sätt.

Semente Avesso Orange (Portugal) | Nr 2009 | 121 SEK

• Ett elegant och fylligt orangevin från Portugal, gjort på druvan avesso. Vinet har fått jäsa med skalen i cirka 200 dagar, vilket ger en rik och komplex smak av aprikos, nätmelon och nypon. Den lätta strävheten gör det till ett utmärkt val till vegetariska rätter eller fet fisk som röding.
• Fakta: Ett spännande vin från ett växande vinland som blir allt mer populärt på den internationella vinmarknaden.

Dessa orangeviner erbjuder en blandning av tradition och modern innovation, och de är perfekta för den som vill fördjupa sig i denna unika vintyp.