Glera är den vita druvan som ligger bakom ett av världens mest populära mousserande viner – prosecco. Druvan odlas främst i nordöstra Italien, särskilt i regionerna Veneto och Friuli-Venezia Giulia. Under lång tid kallades själva druvan också prosecco, men för att skydda ursprungsbeteckningen började man använda namnet glera för druvan.
Det som gör glera särskilt uppskattad är dess friska och fruktiga stil. Druvan ger viner som ofta känns lätta, aromatiska och uppfriskande. Den används nästan alltid till mousserande vin, där den naturliga frukten och den milda syran ger ett vin som är lätt att tycka om.
Så smakar glera
Glera ger vanligtvis aromatiska och fruktiga viner med en mjuk och lättillgänglig stil. I mousserande vin kombineras frukten med en frisk bubblighet som gör vinet mycket uppfriskande.
- Päron
- Grönt äpple
- Citrus
- Vita blommor
Syran är vanligtvis frisk men inte aggressiv. Kroppen är lätt till medelfyllig och ger ett vin som känns elegant och lättdrucket.
Ursprung och historia
Glera har odlats i nordöstra Italien i flera hundra år. Historiskt var druvan nära kopplad till området kring staden Prosecco nära Trieste. Under 1900-talet började produktionen av prosecco expandera kraftigt och druvan blev allt viktigare.
I dag är prosecco ett av världens mest exporterade mousserande viner, vilket har gjort glera till en av Italiens mest betydelsefulla druvsorter.
Klimat och odling
Glera trivs bäst i områden med relativt milt klimat där solen ger tillräcklig mognad samtidigt som svalare vindar från Alperna hjälper till att bevara syran.
Många av de bästa vingårdarna ligger på kullar där dräneringen är god och där druvorna får jämn mognad.
Vinmakning och stil
De flesta viner på glera produceras med den så kallade tankmetoden, även kallad Charmatmetoden. Vinet genomgår då sin andra jäsning i trycktank i stället för i flaska.
Denna metod bevarar druvans fruktiga aromer och gör att vinet behåller sin friska och livliga stil.
Mat som passar till glera
Glera och prosecco är mycket mångsidiga vid matbordet.
- Aperitif
- Skaldjur
- Lätta pastarätter
- Antipasti
Den friska syran och bubblorna gör också att vinet fungerar bra till friterade rätter och salta snacks.
Lagring och utveckling
Viner på glera är nästan alltid gjorda för att drickas unga. Frukten och bubblorna är som mest livliga under de första åren efter produktionen.
Därför väljer vinälskare glera
Glera uppskattas för sin fruktiga stil, sin friskhet och sin roll i produktionen av prosecco. Druvan erbjuder ett mousserande vin som är både elegant, tillgängligt och perfekt för många olika tillfällen.
Stefan Dahl är vinskribent på Vinvägen.se och har över 30 års erfarenhet av vinprovning och studier av druvsorter, vinregioner och vinproduktion. Han skriver guider och faktatexter som hjälper läsare att förstå vinets ursprung, smak och kultur.
Läs mer om Stefan Dahl